KEBAB & SPICE LIMITED nació en 1998 de la pasión de Takashi Yamamoto, un chef japonés que emigró a Argentina con el sueño de compartir la auténtica cocina de su país natal. Después de años trabajando en prestigiosos restaurantes de Tokio y Osaka, Takashi decidió establecerse en Villa Mercedes, San Luis, donde notó una creciente apreciación por la gastronomía internacional pero una falta de opciones japonesas auténticas.
El primer local era pequeño, apenas 40 metros cuadrados en el centro de Villa Mercedes, donde Takashi trabajaba solo con la ayuda de su esposa Mei. Al principio, muchos locales estaban escépticos sobre esta propuesta culinaria desconocida, pero la dedicación de Takashi a la calidad y autenticidad pronto ganó admiradores. La barra de sushi, con solo ocho asientos, comenzó a requerir reservaciones con semanas de antelación.
En 2005, con el crecimiento constante de la clientela, KEBAB & SPICE LIMITED se trasladó a un local más amplio donde Takashi pudo expandir el menú e incorporar más elementos de la gastronomía japonesa tradicional. Fue entonces cuando comenzó a formar a jóvenes chefs locales en las técnicas japonesas, creando un puente cultural a través de la gastronomía.
El verdadero punto de inflexión llegó en 2010, cuando nos trasladamos a nuestra ubicación actual en Edison 317. Este espacio más amplio nos permitió crear diferentes ambientes: una barra de sushi íntima donde los comensales pueden observar a los maestros trabajar, salas privadas estilo tatami para experiencias más tradicionales, y un área principal con un diseño que evoca los jardines japoneses.
Hoy, más de dos décadas después de su fundación, KEBAB & SPICE LIMITED se ha convertido en un referente de la gastronomía japonesa en Argentina, manteniendo siempre el compromiso con la autenticidad y la calidad que caracterizó a Takashi desde el primer día.
